Ondanks dezelfde vertaling uit het Engels en Italiaans - "de man die aan de bar werkt" - zijn barmannen en barista's vertegenwoordigers van totaal verschillende, zij het verwante beroepen.
Aan het begin van de 21e eeuw verschenen in Rusland, in verband met de ontwikkeling van de openbare catering en de opkomst van een aantal nieuwe soorten cafés, restaurants en koffiehuizen, verschillende nieuwe beroepen. Vooral barmannen en barista's zijn twee vrij populaire beroepen geworden. Verrassend genoeg betekent "barman" in vertaling uit het Engels en "barista" uit het Italiaans ongeveer hetzelfde. Maar "de man die aan de bar werkt" heeft lang verschillende functies vervuld in Amerika en Italië.
Wat doet de barman?
De barman houdt zich bezig met het maken van alcoholische en niet-alcoholische dranken. De verantwoordelijkheden van de barman omvatten meer dan alleen drankjes verkopen en de bar netjes en opgeruimd houden - verre van dat. Dit beroep veronderstelt de aanwezigheid van creativiteit, zekere kennis van scheikunde, behendigheid en opmerkelijke charme. Het is de barman die de "ziel van het etablissement" is, vooral als de bar klein is en er weinig of helemaal geen obers zijn. Barmannen kunnen hun eigen alcoholische cocktails maken door te experimenteren met drankjes en toppings, te concurreren en te flaneren - jongleren met flessen, borrelglaasjes en glazen.
Wat doet een barista?
Barista's doen alleen koffie. Ze bereiden geen alcoholische dranken (behalve koffierecepten die alcoholische dranken bevatten, bijvoorbeeld Irish Coffee). Het beroep van barista impliceert kennis van de basisprincipes van de theorie van koffieproductie, het vermogen om onderscheid te maken tussen het type koffie, de mate van gebrandheid van koffiebonen door geur en smaak, het vermogen om verschillende soorten koffiedranken in elk soort koffiezetapparaat, in een cezve, in een Franse pers.
Idealiter als de barista kan tekenen, aangezien latte art (de kunst van het schilderen op melkschuim) momenteel over de hele wereld als erg populair wordt beschouwd. Barista's kunnen ook hun eigen recepten bedenken en uitvoeren, deelnemen aan kampioenschappen (lokaal en wereld). Het is niet altijd nodig voor een barista om contact op te nemen met mensen, maar in kleine coffeeshops of cafés is de barista het "gezicht van het bedrijf" - hij kan niet alleen koffie aanbieden, maar ook een dessert, een hoofdgerecht en helpen met de keuze van een recept.
Over het algemeen kan elke barman een behoorlijk smakelijke cappuccino of espresso zetten met een koffiezetapparaat, en de kennis van elke barista is voldoende om een eenvoudige cocktail te maken van de meest voorkomende ingrediënten, maar in feite zijn deze twee beroepen niet uitwisselbaar. Hoewel er professionals zijn die zich met beide gebieden bezighouden en bekend staan om hun prestaties op het gebied van het maken van alcoholische cocktails bij de koffie.
