Een ober is een moeilijk beroep dat uithoudingsvermogen, kracht, geduld en bepaalde vaardigheden vereist. Maar het is heel goed mogelijk om het onder de knie te krijgen als je de regels kent voor het werken als ober in een café, restaurant en andere horecagelegenheden.
instructies:
Stap 1
De ober moet behendig en actief van karakter zijn, bovendien moet hij een goed geheugen hebben, wat hem niet alleen zal helpen om snel de volgorde in zijn hoofd te berekenen, hem en de klant te herinneren die de gerechten heeft besteld, maar ook om te onthouden dat hij De gasten van het restaurant "bestelden" van de verschillende tafels die het bedient.
Stap 2
Om als ober in een fatsoenlijk etablissement te werken, moet u, voordat u naar een gesprek met een werkgever komt, heel goed de regels van het tafeldekken kennen. Ze kunnen in verschillende cafés en restaurants anders zijn, maar de ober moet vanaf het begin vertrouwd zijn met hun basisprincipes.
Stap 3
Een persoon met een dienblad in de handen moet het kunnen hanteren, de volgorde kennen van het uitnemen van gerechten en hoe ze op een dienblad moeten worden gerangschikt, hoe ze het correct in hun handen moeten dragen. Obers bestuderen dergelijke nuances in speciale trainingen voor restaurantmedewerkers.
Stap 4
Een werknemer in de service- en foodsector moet een nog niet verlopen medisch dossier hebben. Ook belangrijk is de gezondheidstoestand van de ober. Als hij lijdt aan een neiging tot allergische verschijnselen (in restaurants is het vaak rokerig, veel hitte, geuren, enz.), tot ziekten van de benen (spataderen, platvoeten, oedeem), zal het moeilijk voor hem zijn om werk in een restaurant.
Stap 5
Het uiterlijk van de ober moet altijd netjes en schoon zijn, de regels voor persoonlijke hygiëne moeten bijzonder zorgvuldig worden nageleefd. Een vrolijke en goed verzorgde ober heeft veel meer kans op een prestigieuze, goedbetaalde baan dan een slordige en sombere. De beste leeftijd om als ober te werken is onder de 27 jaar.
Stap 6
Bij het bedienen van een tafel is de ober verplicht vriendelijkheid te tonen aan de klant, constant vanaf de zijkant te observeren wat er gebeurt aan de tafel die hij bedient. Je moet op elk moment klaar staan om aan tafel te komen, wanneer de bezoeker de ober roept of wanneer je de asbak, het glas, de borden, enz. moet vervangen. De ober moet het assortiment van niet alleen de gerechten van de instelling waar hij werkt, maar ook de drankjes goed kennen, en vakkundig en onopvallend hun soorten aanbieden aan de klant.
