Het beroep van ober is tegenwoordig een van de meest gevraagde. En ondanks het feit dat dit beroep meestal als een tijdelijk beroep wordt beschouwd, wint dit beroep aan populariteit en prestige.
De bijzonderheden van werken als ober
Het beroep van kelner is een van de oudste beroepen ter wereld. In Rusland gaat de geschiedenis 200 jaar terug. De taken van de ober omvatten het bedienen van bezoekers aan horecagelegenheden - restaurants, cafés, coffeeshops, enz. De ober neemt bestellingen van bezoekers aan, ontvangt betalingen voor diensten, maakt tafels schoon nadat gasten zijn vertrokken en bedient ze voor de volgende.
Een kelner is een nogal gespannen beroep. Dit is een constante beweging, communicatie met mensen, materiële verantwoordelijkheid. De belangrijkste taak van specialisten in dit vak is hoogwaardige klantenservice. Volgens de statistieken, hoewel de keuken uitstekend is, zal de klant niet terugkeren naar het etablissement als hij daar slecht wordt bediend.
De ober moet een representatief voorkomen hebben, prettig in de omgang, welwillend, beleefd en geduldig zijn. Om als ober te werken, is het absoluut noodzakelijk om de regels van de etiquette te kennen, de bijzonderheden van het serveren en bereiden van specialiteiten, je moet ook goed thuis zijn in het menu om de gast advies te geven als hij daarom vraagt. In sommige instellingen is het noodzakelijk om een vreemde taal te kennen.
Kennis van de psychologie van communicatie, het cultuurniveau, eruditie en gevoel voor humor zijn ook belangrijk voor het werk als ober. Dit alles helpt om onaangename situaties te voorkomen en om goede beloningen te ontvangen, niet alleen van gasten, maar ook van het management van het etablissement.
Is het een tijdelijke of vaste baan als kelner?
Er wordt aangenomen dat het belangrijkste kenmerk van het beroep van kelner de tijdelijkheid is. Voor deze functie is geen speciaal hoger onderwijs vereist. Meestal zijn obers studenten, of degenen die zijn gestopt met school, of mensen die naast hun hoofdberoep een parttime baan nodig hebben, enz.
Het is echter vrij moeilijk om een baan als ober te krijgen in sommige restaurants, omdat, ze stellen hoge eisen aan het niveau van cultuur, kennis van zakelijke communicatie, algemene eruditie, kennis van hun moedertaal en vreemde talen. Meestal zijn dit elite of zelfs gesloten en clubrestaurants. Maar ook in een gewone horecazaak worden tegenwoordig serieuze eisen gesteld aan de obers.
Ondanks het tijdelijke karakter van het beroep, dat zich dankzij de publieke opinie heeft ontwikkeld, kiezen sommigen er doelbewust voor, omdat succes kan worden behaald in de carrière van een ober. Het hangt af van toewijding, toewijding, initiatief en werkplek. Door je taken efficiënt uit te voeren, kun je een baan krijgen als zaalmanager, restaurant- of cafébeheerder. Met een hoogwaardige taakuitoefening kun je zelfs doorgroeien naar de functie van restaurateur, directeur van een café of restaurant. Daarom worden professionele cursussen voor obers nu populair.
