Een barista is een specialist in koffieopslag en -bereiding die ook koffiedranken serveert aan klanten in cafés, bars en restaurants. De naam van dit beroep komt van het Italiaanse woord "barista", wat zich vertaalt als "barman" of "persoon die aan de bar werkt". Maar in tegenstelling tot andere bartenders, die zich voornamelijk met alcoholische dranken bezighouden, werkt de barista alleen aan het zetten van koffie.
instructies:
Stap 1
Een barista is een echte meester in het maken van koffiedranken, die alles weet van verschillende soorten koffie, de kwaliteit ervan weet te bepalen en ook de mate van branding van koffiebonen kan bepalen aan de hand van hun aroma. Daarnaast moet de barista kennis hebben van de regels voor het bewaren van koffie. Elke koffiesoort vereist een hele reeks bewaarcondities om de smaak en het aroma van hoge kwaliteit te behouden gedurende de hele houdbaarheid.
Stap 2
Wat doet een barista? De belangrijkste bezigheid van een persoon in dit beroep is de bereiding van espressokoffie. Je moet niet denken dat de kwaliteit van espresso volledig afhangt van de klasse van de koffiemachine: de smaak van de drank wordt sterk beïnvloed door de vaardigheden van de barista en zijn vermogen om de apparatuur aan te passen, de kwaliteit van de koffiemaling te controleren en de juiste vorming te bewaken van de koffiepil - geperste gemalen koffie waarvan de drank wordt gemaakt.
Stap 3
Een professionele barista weet hoe hij minstens 40 soorten koffie moet bereiden (latte, cappuccino, conpanna, mokka, macchiato, ristretto, tore, romano en andere). Hij kent dus veel recepten voor het bereiden van koffiedranken en spreekt ze allemaal vloeiend. Maar een koffiedrankje maken is maar het halve werk, het moet ook op de juiste manier geserveerd worden. Dit wordt beschouwd als een apart expertisegebied dat een barista zou moeten hebben: wat voor soort gebruiksvoorwerpen worden gebruikt om een bepaald type koffie te serveren en hoe de ingrediënten correct te gebruiken om een volgens een specifiek recept bereid drankje te versieren.
Stap 4
Het beroep van barista omvat meer dan alleen het kunnen zetten van koffie met een espressomachine en het op de juiste manier serveren van drankjes aan klanten. Echte experts op dit gebied kennen alle fijne kneepjes van latte art - een techniek om op koffieschuim te tekenen, waarmee je drankjes in echte kunstwerken kunt veranderen. Volgens professionele meesters kun je met behulp van sommige latte art-technieken zelfs de smaak van koffie merkbaar veranderen en de ernst van het aroma reguleren.
Stap 5
Een barista is meer dan alleen een barman die gespecialiseerd is in koffiedranken. Dit beroep behoort tot de categorie creatief, en alleen een persoon met een ontwikkelde artistieke smaak kan het echt beheersen. Er zijn zelfs wedstrijden van wereldklasse waar meesters uit alle landen hun vaardigheden kunnen demonstreren. Bij dergelijke kampioenschappen wordt niet alleen de smaak, maar ook de stijl van de koffiedrank beoordeeld, evenals de techniek van het werk en het vermogen van de deelnemer om zichzelf en zijn drankje te presenteren.
