Constante winst en groei van het aantal klanten in de horeca hangen af van de juiste organisatie van het werk van de instelling. Goed restaurantbeheer zal u behoeden voor financiële ondergang.
instructies:
Stap 1
De sleutel tot het succes van uw restaurant is een goede keuze van de locatie en de locatie ervan. Een instelling aan de rand van een stad of in een rustige zijstraat is gedoemd te mislukken. Meer geschikte plaatsen zijn lanen, centrale straten van de stad, kruispunten van de belangrijkste verkeersaders van de stad. Selectie van "buren" is belangrijk - het is beter dat dit winkelcentra, transportstops, overheidsinstanties en andere kantoorgebouwen zijn.
Stap 2
Voordat u een restaurant opent, moet u de marketingvoorwaarden bestuderen waarin u uw eigen bedrijf moet organiseren. Nodig een marketeer uit - hij zal het volledige openbare cateringsegment van uw plaats analyseren, de voordeligste prijsvoorwaarden bepalen voor een snelle "promotie" van het restaurant.
Stap 3
Ook over de inrichting en stijl van het restaurant zal van tevoren nagedacht moeten worden. De meeste restaurants zijn karakterloos en daarom hetzelfde - klassieke inrichting, witte tafelkleden op de tafels, obers in saaie uniformen. Als je de aandacht op je restaurant wilt vestigen, beknibbel dan niet op design. Het moet tot in het kleinste detail worden uitgedacht. De resultaten van marktonderzoek komen hier ook van pas: analyseer welke etablissementen het populairst zijn bij klanten, welke keuken in trek is, welke marketingbewegingen potentiële bezoekers aantrekken. Als er geen restaurant in de stad is dat Mexicaanse gerechten aanbiedt of themafeesten organiseert met een populaire DJ, dan verlies je niet door te wedden op nieuwigheid.
Stap 4
Een van de succesfactoren is de zorgvuldige selectie van gekwalificeerd personeel. Obers, koks en receptionisten moeten een passende opleiding en goede referenties hebben. U kunt hulp bij de selectie van kandidaten aanvragen bij een wervingsbureau of een arbeidsbureau van de staat.
