Van de vele beroepen die in de moderne wereld beschikbaar zijn, is een van de meest creatieve, winstgevende en tegelijkertijd vrij weinig veeleisende beroepen het beroep van banketbakker. Maar om een echte professional te worden in de productie van zoetigheden en desserts, moet je eerst een speciale opleiding volgen.
Klassiek onderwijs
De specialiteit van een banketbakker stelt je niet alleen in staat om familieleden en vrienden te verrassen met elegante taarten en originele gebakjes, maar geeft je ook de mogelijkheid om in de voedingsindustrie te werken. Basiskennis in deze specialiteit kan worden verworven in secundaire gespecialiseerde onderwijsinstellingen die specialisten in de voedingsindustrie opleiden: culinaire hogescholen en beroepsscholen. Je kunt daar instromen op basis van onvolledig secundair onderwijs, dat wil zeggen na het 9e leerjaar of op basis van 11 lessen. In het eerste geval is de studieduur 3 jaar (aangezien studenten niet alleen professionele disciplines, maar ook algemene vakken moeten studeren), en in het tweede geval - 2. Tijdens het onderwijsproces leer je de theorie van koken, studie warenwetenschap, berekenen van gerechten, voeding, kooktechnieken gerechten. Daarnaast krijg je de kans om al deze kennis in de praktijk te consolideren in echte cafés en restaurants.
Helaas bevat het lesmateriaal van dergelijke hogescholen vaak verouderde informatie, omdat het opleidingssysteem en de materiële basis van dergelijke onderwijsinstellingen niet altijd gelijke tred houden met de snelle ontwikkeling van de wereldkeuken. Dit is met name de reden waarom studenten in de praktijk bepaalde problemen ervaren om de op de universiteit opgedane kennis te vergelijken met het echte werk van het restaurant. Desalniettemin stelt het hebben van een basis culinaire opleiding een afgestudeerde in staat om veel sneller "aan het proces deel te nemen" dan een persoon "van de straat".
Haute cuisine en recepten voor de ziel
Als je de laatste trends op het gebied van gebak wilt leren kennen en een professional van wereldklasse wilt worden, is het zinvol om een kijkje te nemen bij de verschillende culinaire scholen in het buitenland. Zo nodigt de wereldberoemde culinaire school Le Cordon Bleu in Frankrijk iedereen uit om een cursus hogere banketbakkerij te volgen en een meester-patissier-diploma te behalen. Het probleem is dat de kosten van een culinaire opleiding van dit niveau een half miljoen roebel kunnen bereiken. Op minder prestigieuze scholen zal de prijs uiteraard lager zijn, maar het behaalde diploma zal niet zo hoog gewaardeerd worden door werkgevers. Dergelijke uitgaven zijn echter de moeite waard als u vastbesloten bent u in de toekomst aan de zoetwarenkunst te wijden en bijvoorbeeld in Europa te gaan werken. En om dit te begrijpen, is het beter om eerst een diploma patissier te halen op een vakschool en jezelf in het vak uit te proberen.
Tot slot, voor degenen die niet nadenken over een carrière als banketbakker, maar gewoon willen leren omgaan met gebak en desserts om hun gezin te plezieren, zijn korte cursussen aan hogescholen en masterclasses door beroemde banketbakkers heel geschikt. Ze zijn vaak te vinden op sociale media. Daarnaast houden veel restaurants soms masterclasses voor iedereen.
