Moderne onderwijsinstellingen leiden chef-koks op met het breedste profiel, en er zijn veel studenten die dit beroep willen krijgen. In de kunst van het koken worden artistieke smaak en verbeeldingskracht gewaardeerd, aangezien koken een echt creatief proces is. Dus wat is er nodig om chef-kok te worden?
De bijzonderheden van het kookberoep
Werken als kok zorgt meestal voor een stabiel inkomen en een goede vraag op de arbeidsmarkt. Kokstudenten hebben een unieke kans om te oefenen in restaurants, bars en cafés, waardoor velen van hen een baan kunnen vinden voordat ze afstuderen. Na zijn afstuderen aan een onderwijsinstelling krijgt de toekomstige chef de derde categorie, waarmee men carrière kan maken als sous-chef en zelfs chef-kok zelf. Een salaris van vijfhonderd dollar en de mogelijkheid van professionele groei met grote vooruitzichten zijn een extra stimulans om dit beroep te krijgen.
Houd er bij het aanvragen van een chef-kok rekening mee dat u tijdens het kookproces veel fysieke activiteit, constante concentratie van aandacht en het onvermogen om te ontspannen zult hebben.
Er zijn meestal geen toelatingsexamens voor de specialiteit "kok" - het is voldoende om een interview te halen, waarbij de selectiecommissie van leraren moet begrijpen waarom je hebt besloten kok te worden en hoe klaar je ervoor bent. In sommige onderwijsinstellingen moet je misschien zelfs een schooldiploma hebben, aangezien C- en L-studenten hun werk waarschijnlijk niet serieuzer nemen dan excellente en goede studenten.
Toegang tot een chef-kok
Voordat u een professionele kok wordt, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de lijst van wat er in deze specialiteit kan worden onderwezen. Je leert dus zowel de bereiding van gewone gerechten als gastronomische hoogstandjes, hun originele ontwerp, tafelopstelling, het opstellen van een dieet en een menukaart.
Daarnaast leert u hoe u kwaliteitsproducten kunt selecteren en een nauwkeurige lijst kunt maken van benodigde producten voor inkoop.
Tijdens de kooklessen leer je over de bereiding van salades, soepen, voorgerechten, warme en koude gerechten, maar ook over desserts en dieetvoeding. Je kunt de meest succesvolle chef-kok worden als je kennis hebt van scheikunde en biologie op school - dit zijn de onderwerpen waarop professionele kookdisciplines als koken, warenwetenschap, zoetwarentechnologie en sanitaire en hygiënische regels zijn gebaseerd.
Door te oefenen in kantines en cafés, zul je teamwerk onder de knie krijgen, je lichaamsbewegingen aanscherpen, handig leren omgaan met een mes en veel professionele geheimen leren van meer ervaren koks. Bovendien kunt u later de kwaliteit van het product bepalen aan de hand van smaak, kleur, geur en zelfs "aanraking".
