Bij het openen van een nieuwe winkel komt een ondernemer onvermijdelijk voor het probleem van assortimentsselectie te staan. Met beperkte winkelruimte is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan die producten die de maximale winst opleveren. Assortimentsvorming vereist serieus onderzoek, zowel in de beginfase als tijdens het werk.
Noodzakelijk
- - marktonderzoek;
- - ABC-analysesysteem.
instructies:
Stap 1
Marktonderzoek doen. Selecteer uw naaste concurrenten die in een vergelijkbaar formaat werken en analyseer hun assortiment. Identificeer de meest voorkomende en meest voorkomende merken en productgroepen. Overweeg of het potentiële assortiment past bij de behoeften van uw doelgroep. Als er geen duidelijke concurrenten zijn, voer dan een consumentenonderzoek uit om hun behoeften en wensen vast te stellen.
Stap 2
Gebruik de principes van categoriemanagement. Verdeel het hele geplande assortiment in meerdere groepen en werk met elk afzonderlijk. Als u bijvoorbeeld een slagerij heeft, maakt u de categorieën "rauw vlees", "conserven", "rookvlees en worst" aan. Denk daarna na over de samenstelling van elke sectie op basis van de resultaten van het eerder uitgevoerde marktonderzoek. De categorie "rauw vlees" kan dus bestaan uit diepgevroren halffabrikaten, gekoelde stukken, gekoelde halffabrikaten met toevoegingen, bijproducten. Als u echter een kleine winkel in een woonwijk heeft, is het beter om deze categorie te beperken tot diepgevroren halffabrikaten en gerookt vlees, aangezien er waarschijnlijk geen vraag is naar alle andere.
Stap 3
Koop het product volgens het uitgevoerde onderzoek en uw eigen prognoses. Doe in de eerste fase aankopen in kleine batches. Probeer een assortimentsportfolio zo te vormen dat het producten van verschillende prijsklassen bevat.
Stap 4
Profiteer van het ABC-analyseprincipe, waarmee u zowel de meest populaire als de meest winstgevende producten kunt identificeren. Groep A bevat dus 20% van de goederen die u 80% van uw inkomen opleveren. Er wordt aangenomen dat het voor een succesvol bedrijf voldoende is om alleen deze groep te controleren. Vergeet echter niet de minder populaire categorieën B en C, die zorgen voor een rijk assortiment.
