Fumelier is een vrij oud en zeldzaam beroep, dat vaker voorkomt in Europa. Ze is een uitloper van het beroep van sommelier, maar de fumelier is meer betrokken bij het proeven van sigaren dan bij alcoholische dranken.
Noodzakelijk
Goed reukvermogen
instructies:
Stap 1
Het woord fumelier komt van een combinatie van twee woorden: het Spaanse "fumar" - roken en "sommelier", wat specialist in het proeven van alcoholische dranken betekent. Fumellers werken niet met goedkope tabak in sigaretten of cigarillo's, dit beroep is alleen van invloed op dure kwaliteitssigaren. Proevers kunnen werken in sigarenclubs, mannelijke restaurants, sigaren- en tabakswinkels. De verantwoordelijkheden van een sigarenspecialist omvatten het snijden van sigaren voor klanten voordat ze drinken, helpen bij de keuze van alcohol (wijn of cognac), evenals koffie. Bovendien is de fumelier verplicht om te vertellen over het type tabak, de fabrikant van het merk sigaren, over de eigenaardigheden van de smaak van de geselecteerde sigaren en drank en de meest harmonieuze combinaties.
Stap 2
Fumelier worden, zoals sommelier of koffieexpert worden, is al moeilijk genoeg. Reguliere onderwijsinstellingen die koks en patissiers voorbereiden, verzorgen geen cursussen voor specialisten in smaken en geuren. Bovendien moet een fumelier in eerste instantie een uitstekend geheugen hebben voor geuren en smaken, opmerkelijke charme, goede manieren en het vermogen om een gesprek te voeren met een grote verscheidenheid aan mensen. Zonder deze kwaliteiten is het onderwijzen van het beroep van fumelier zinloos. Bovendien worden mannen in de regel fumellees (tenminste in Rusland is er zeker geen enkele vrouw die tabak proeft).
Stap 3
Aanvankelijk moet iemand die tabak wil proeven leren sommelier te worden - een proever van alcoholische dranken, aangezien een belangrijk onderdeel van het werk van de fumelier de selectie van bepaalde soorten sterke drank voor sigaren is (vaak is een bepaalde cognac of whisky het beste geschikt voor sigaren van een bepaald merk). Er zijn sommeliercursussen en -scholen in de grote steden van Rusland: St. Petersburg, Moskou, Novosibirsk, Kazan, enz. Verder kun je een meer rokende opleiding krijgen in gespecialiseerde sigarenscholen of cursussen (ze komen meestal naar Moskou om te studeren). Er is nog steeds geen uniforme fumelierschool in Rusland.
Stap 4
Naast Russisch zijn er Europese en Amerikaanse fumelierscholen, die een opleiding hebben gevolgd waarin je in buitenlandse restaurants kunt gaan werken. De meest bekende zijn Engelse onderwijsinstellingen: Cigar business school, The London Club en anderen. Populaire Amerikaanse sommelier- en fumelierscholen zijn gevestigd in Washington DC en New York. In Cuba zijn verschillende scholen actief in de productie van sigaretten en pijptabak.
