Een cafébeheerder is een onopvallend en onvervangbaar persoon die op de hoogte is van alles wat er binnen de muren van het café gebeurt. Hij stuurt het werk van het team aan, lost organisatorische problemen op en is een intermediair tussen de directie van het café en haar medewerkers.
De cafébeheerder wordt ook wel zaalbeheerder of beheerder genoemd. Wat is zijn baan? Zo'n persoon zou veel problemen moeten kunnen oplossen, maar zijn belangrijkste functie is het controleren van de kwaliteit van de dienstverlening in de hal, het werven van personeel en het analyseren van controversiële en conflictsituaties.
Hoofdfuncties
In de regel heeft zo'n persoon enige ervaring in de horeca en organisatorische vaardigheden, waardoor hij het team kan leiden en de orde en een aangename sfeer in de hal kan handhaven. Maar naast al deze vaardigheden moet de beheerder van het café zelf vertrouwen hebben en positieve emoties oproepen bij de bezoekers. In kleding en kapsel wordt de voorkeur gegeven aan de klassieke stijl, en de uitdrukking op het gezicht moet altijd welwillend, glimlachend en gastvrij zijn. Zelfs zonder relevante ervaring op dit gebied, moet de manager alle normen van gastvrijheid kennen en ervoor zorgen dat deze worden nageleefd.
Daarom moet hij zijn professionele vaardigheden voortdurend verbeteren, de principes van service, barbeheer, sommeliervaardigheden en dergelijke leren. Inderdaad, in elke kritieke situatie moet hij gemakkelijk een van de arbeiders vervangen. Wat is het werk van een cafébeheerder nog meer? Onder andere kunnen werken met een kassa en een computer. Kennis van de pc stelt u in staat om producten en voorraad bij te houden. De halbeheerder communiceert regelmatig met de vergunningverlenende autoriteiten die inspecties uitvoeren in dit soort instellingen en neemt maatregelen om geconstateerde tekortkomingen weg te werken.
Extra functies
Wat is het werk van een cafébeheerder? Bij het communiceren van de beslissingen van het senior management aan het hele team, het invullen van alle standaarddocumentatie en het uitvoeren van een maandelijkse inventarisatie. De manager is verplicht om de lonen van de werknemers te overleggen aan de boekhoudafdeling, de correcte boekhouding te controleren en schoonmaakdagen te organiseren en hieraan actief deel te nemen. De Zaalmanager is verantwoordelijk voor het plannen en serveren van jubilea, banketten en bruiloften. Over het algemeen moet de beheerder van een café altijd op de hoogte zijn van alles wat er in het etablissement gebeurt, onzichtbaar en onvervangbaar zijn, een verantwoordelijke houding aannemen bij het vervullen van zijn taken en de gids volgen "wij werken voor onze gasten".
